开机率为58.21%，较上周下降2.49%开机是呈现下降趋势的，且蛋白粉本身产出比例不多，厂家库存压力不大，在行情转折的时候往往观望为先， 这一点在喷浆玉米皮方面也得到了反应验，与蛋白粉同时产出但它的产量是蛋白粉的一倍，厂家库存压力大行情转弱的时候往往价格落得比较快，故当前喷浆皮的跌幅更大一些，当然除了供应压力需求扼制也是一大原因 图二：全国69家玉米淀粉企业开机率走势图 其次玉米蛋白粉与豆粕的单蛋白比来看，以山东为例，豆粕今日山东市场主流价格4650元/吨，玉米蛋白粉主流价格6000元/吨，蛋白粉与豆粕价差1350元/吨，较高位时期价差增加不少，但蛋白粉与豆粕比来看，目前是在1.29，饲料厂来说蛋白粉与豆粕比在1.4以下都是比较有优势的，所以当前蛋白粉与豆粕相比而言，仍占据性价比。

图一：2021年玉米蛋白粉及纤维价格走势图 行情方面 限电影响，供应紧张 自9月中旬以来受国家双限影响，全国多个省份出现限电，作为深加工企业主产区的山东首当其冲，从9月中开始淀粉厂陆续停机减产，导致淀粉、玉米副产品等纷纷供应紧张，截止今日，据Mysteel农产品调查数据显示，（9月23日-9月29日）全国玉米加工总量为47.09万吨，周度全国玉米淀粉产量为24.52万吨，开机率为51.69%，开工率同比往年处于偏低位置。

本周（10.28-10.31）山东地区玉米淀粉报价出现连续下调，现山东地区主流报价为2400-2430元/吨，较上周五下调20-30元正当大家普遍看弱淀粉后市行情之时，今日河北地区淀粉报价出现普涨今早邢台玉锋率先上调报价，河北地区其余企业跟涨，现河北地区主流报价为2450-2460元/吨，较上周五上调20-30元河北涨山东跌，让人不禁想问玉米淀粉涨涨跌跌为哪般？后市走势究竟如何？ 图一：十月华北地区玉米淀粉走势图 十月收尾在即，回顾一整月的行情不难发现十月的玉米淀粉价格走势呈偏弱态势。